Cách chọn tôm tươi chuẩn nhất

Tôm là thực phẩm chưa nhiều chất dinh dưỡng cần thiêt cho mỗi người. Đó là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình. Nhưng làm sao để chọn được tôm tươi ngoài chợ. Để chúng tôi mách bạn một số mẹo nhé!

Kiểm tra phần đuôi tôm

                                                 
Nếu mua tôm đã được đánh bắt và luộc chín trên tàu, thuyền trước khi bày bán, cần kiểm tra phần đuôi tôm để xác định độ tươi của chúng. Hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.

Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt

Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.

Các yếu tố quyết định độ tươi

Đối với loại tôm đã được luộc trước, bạn phải xem xét độ sáng bóng của lớp vỏ tôm. Phần lớp vỏ vẫn còn gắn chặt vào lớp thịt bên trong. Ngoài ra, tôm đã nấu chín phải được bảo quản lạnh bằng nước đá trong những dụng cụ giữ lạnh chuyên dụng.

Xem thêm: Cách nhận biết hồng xiêm ngâm hóa chất

Đối với tôm sống, trước hết cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.

Cách nhận biết hồng xiêm bị ngâm hóa chất

Lựa chọn hồng xiêm như thế nào để đảm bảo không mua phải hàng nhiễm độc là mối quan tâm của hầu hết người tiêu dùng. Căn cứ vào màu sắc của vỏ và mùi vị của cùi là cách chọn hồng xiêm ngon mà các bà nội chợ có thể sử dụng.

Về màu sắc

Hồng xiêm nếu ngâm bột sắt sẽ có màu vàng thẫm, nhìn không tự nhiên. Còn hồng xiêm bình thường vẫn thấy có vân xanh qua lớp vỏ mỏng, màu vàng nâu nhạt hơn, màu tự nhiên hơn. Vì vậy, khi chọn nên để ý đến màu sắc đầu tiên. 

Vỏ hồng xiêm

Hồng xiêm được ngâm hóa chất vỏ thường trơn bóng và hầu như là không có tì vết nào. Trong khi đó, hồng xiêm chưa ngâm thì vỏ không trơn bóng. Để kiểm tra, khi người dùng mua hàng, nên cầm quả lên và sờ qua vỏ ngoài. Nếu vỏ quá láng mịn, trơn bóng, không có bột xung quanh vỏ, người dùng nên tránh. Chỉ nên chọn những quả có màu sáng, sờ thấy vỏ nhám, có cát, da mỏng, mềm, đó mới là hồng xiêm không bị ngâm hóa chất.

Mùi vị

Hồng xiêm chín không ngâm thuốc thì có mùi thơm dịu, cát mịn, ăn có vị ngọt mát. Trong khi đó hồng xiêm ngâm hóa chất để chín ép, vị ngọt đậm và không có mùi vị đặc trưng của hồng xiêm.

Xem thêm: Cách chọn mãng cầu ngon

Hình dạng

Nên mua hồng xiêm có màu da vàng nâu thân trái dài ăn sẽ ngọt và ít xơ. Hồng xiêm trái màu vàng xanh, thân trái tròn ăn sẽ nhạt và không ngon.

Không mua hồng xiêm trái mùa

Để tránh mua phải hồng xiêm hóa chất, bên cạnh những dấu hiệu nhận biết trên, người tiêu dùng nên áp dụng phương châm 'mùa nào thức nấy', tránh ăn phải hồng xiêm trái mùa, càng chứa nhiều chất độc hại.

Cách chọn mãng cầu ngon

Bạn đã biêt cách chọn quả mãng cầu sao cho ngon nhất? Hãy cùng theo dõi bài viết này để có những kinh nghiệm hay nhé

Cách chọn lựa mãng cầu xiêm

Tốt nhất nên chọn mãng cầu xiêm của miền Tây, vì vùng đất ưu ái cho giống mãng cầu có vị ngọt thanh. Chọn trái còn tươi và to, dày cơm. Chọn quả  da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng

Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín quá sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng và chứa nhiều hạt màu đen. Quả mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1-2 kg có khi đến 2,5 kg.

Mãng cầu xiêm là loại trái cây nhiệt đới, rất phổ biến ở vùng Nam Mỹ và Đông Ấn, sau đó lan sang khu vực Đông-Nam Trung Hoa, Úc, những vùng bình nguyên tại Đông và Tây Phi.

Tác dụng của mãng cầu xiêm

Mãng cầu xiêm chứa nhiều đường, calci, phospho, giàu các loại vitamin nên được coi là một trong những loại trái cây nhiệt đới rất có giá trị.

Tất cả các thành phần của mãng cầu xiêm từ rễ tới lá, hạt… đều mang lại lợi ích cho sức khỏe của con người: Hạt mãng cầu xiêm được sử dụng như thuốc chống nôn.

Lá mãng cầu xiêm sắc uống có thể giúp chống các bệnh nhức đầu.

Xem thêm: Cách chọn bơ sáp ngon

Lá tươi khi đắp lên da có thể chống lại hiện tượng phát ban. Nước ép của mãng cầu xiêm có thể giúp chống lại các bệnh huyết niệu (đi tiểu gắt ra máu) và các bệnh liên quan tới gan, bệnh phong.

Lá non của mãng cầu xiêm có thể dùng để chữa các bệnh liên quan đến mật, các bệnh như ho, tiêu chảy, lỵ, sốt và tiêu hóa.

Lá mãng cầu xiêm giã nát có thể được dùng như thuốc đắp để chữa trị bệnh eczema và những bệnh liên quan tới da, bệnh thấp khớp.

Rễ của mãng cầu xiêm được dùng làm thuốc giải độc. Hoa của mãng cầu xiêm được dùng để giảm bớt các bệnh tiêu chảy.

Kinh nghiệm chọn bơ sáp

Bơ là thức uống giải nhiệt tốt cho mùa hè. Nhưng làm sao để chọn được bơ ngon nhất. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé

Cách chọn  bơ sáp ngon

- Chọn trái hơi già, vỏ xanh, sần sùi, chọn trái có điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ sáp cao, thịt dẻo và béo.

- Khi cầm quả bơ sáp lên, bạn sẽ cảm nhận được sức nặng của quả so với quả bơ nước cùng kích thước (vì bơ sáp đặc ruột, còn bơ nước nhiều nước nên nhẹ hơn).

- Chọn những trái khi lắc nhẹ sẽ cảm giác hạt lăn bên trong

- Cuống tươi.

- Bơ Đăk Lăk có đặc điểm nhận dạng là người dân khi thu hoạch áp dụng cách cắt trái bơ có đoạn cuống ngắn, cắt chéo.

Những điều lưu ý với trái bơ sáp

- Bơ không chín trên cây, chỉ chín từ 1 đến 2 ngày sau khi hái xuống. Vì thế khi mua về, đừng ủ bơ trong thùng gạo, bịch nilon, nơi kín, đặt trái bơ trong rổ, để nơi thoáng mát, phần cuống lên trên, bơ sẽ chín dần. Khi một trái chín, các trái còn lại chín rất nhanh sau đó. 

Xem thêm: Mẹo chọn cá tươi

- Khi bơ chín, nắn nhẹ, trái mềm đều, phần gần cuống thì mềm hơn. Dù bơ để trong tủ lạnh nhưng vẫn sẽ mất mùi, vị và chất dinh dưỡng nhanh nên khi trái chín, bạn nên tránh bỏ bơ vào tủ lạnh, sẽ mất vị ngon.

- Đừng bị bắt mắt bởi những trái bơ quá to, căng tròn, bóng.

- Trái bơ non dù để chín cũng chẳng có được món ngon nên hãy chọn những quả già.

Mẹo chọn cá tươi

Cũng giống như các loại thực phẩm khác, để chế biến được những món ngon từ cá, bạn phải biết cách chọn lựa những loại cá có chất lượng tốt.

Chọn mua cá tại chợ

Chợ là nơi bạn có thể tìm mua rất nhiều loại cá khác nhau. Cá ở chợ thường tươi vì chỉ bày bán trong ngày. Khi mua cá tại chợ, hãy chú ý đến những yếu tố sau:

- Kiểm tra vẻ ngoài của cá. Cá nguyên con thường có lớp da sáng bóng, sạch, mắt cá trong, lớp mang cá ẩm và có màu đỏ tươi. Đối với những phần thịt cá phi lê hoặc đã được cắt khúc, bạn nên chọn phần thịt ẩm, màu tươi sáng và có độ trong mờ.

- Sử dụng các giác quan. Hãy hỏi người bán cá nếu bạn ngửi thấy hoặc có cảm giác thịt cá có mùi lạ. Thông thường, các loại cá tươi thường có mùi giống như mùi nước sạch, không quá tanh hoặc khó ngửi, ngoại trừ một số loại cá có những mùi đặc trưng. Khi ấn ngón tay vào thịt cá, bạn phải cảm nhận được độ săn chắc của thịt, không bị mềm hay lõm xuống.

- Quan sát nơi bán cá. Việc quan sát vệ sinh quanh khu vực bán cá và cách bảo quản cá của người bán cũng là điều bạn phải quan tâm. Cá cần được bày bán thật sạch sẽ, được che đậy cẩn thận để tránh bụi bẩn và ruồi nhặng bám vào. Thịt cá phi lê phải đặt trên một lớp đá dày và cá nguyên con phải được vùi trong đá lạnh. Không chọn mua cá được ngâm trong nước hoặc để trên đá đã tan chảy hết.

Mua cá tại cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị

Việc mua cá tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị vẫn được xem là giải pháp thay thế trong trường hợp bạn không có điều kiện mua cá tươi tại chợ. Ngày nay, mua cá tại những cửa hàng hoặc siêu thị lớn đã dần trở thành thói quen của các bà nội trợ vì mức độ vệ sinh, an toàn thực phẩm ở những nơi này đã tốt hơn so với ở chợ. Một số hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chọn được cá tươi tại cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị:

- Chọn mua cá ở tủ đông. Không giống với cá được bày bán ở chợ, cá tại các cửa hàng, siêu thị được đánh bắt trước đó vài ngày rồi vận chuyển bằng xe lạnh chuyên dụng đến nơi bán. Do đó, độ tươi của cá sẽ phụ thuộc vào mức độ đông lạnh trong quá trình vận chuyển và bày bán. Mặt khác, cá đông lạnh có thể được bảo quản lạnh rất nhanh chỉ trong vài phút sau khi được đánh bắt. Nếu được vận chuyển đúng cách, chất lượng của chúng hầu như không thay đổi gì so với cá tươi ngoài chợ.

Xem thêm: mẹo chọn gà tươi ngon và an toàn

                

- Kiểm tra kỹ bao bì. Khi mua cá đông lạnh, bạn phải kiểm tra kỹ bao bì để đảm bảo rằng chúng chưa bị mở hoặc bị xé rách. Nếu bao bì trong suốt, có thể nhìn thấy bên trong thì cần quan sát lớp tuyết hoặc đá đông bên trong. Không nên chọn những phần cá có lớp tuyết dày hoặc lớp đá quá cứng vì điều này chứng tỏ cá được để quá lâu ngày hoặc đã bị rã đông rồi để đông lại.

- Tránh những loại cá có dầu. Không phải mọi loại cá đông lạnh đều tốt. Những loại cá có nhiều dầu như cá ngừ hoặc cá kiếm thường không thích hợp với việc để đông lạnh. Do đó, nên chọn những loại cá không có dầu khi mua cá đông lạnh trong các cửa hàng, siêu thị.

Mẹo chọn mua gà ngon và an toàn

Chọn mua gà ngon, không bị bệnh, phù hợp với món ăn và cách chế biến là vấn đề các bà nội trợ luôn quan tâm.

Gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình cũng như đãi tiệc. Chọn mua gà ngon, không bị bệnh, phù hợp với món ăn và cách chế biến là vấn đề các bà nội trợ luôn quan tâm.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn gà sống. Cần chọn con khỏe mạnh, lông mượt, óng, mào đỏ chót, hậu môn đỏ, chân bé, thẳng và không đóng vẩy, ức đầy, hậu môn không ướt. Gà mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, hay vẩy mỏ, xách lên thấy chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng như bong bong, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là những con đã bị bệnh sắp toi.

Người dùng cũng cần phân biệt được gà trống, gà mái hay gà công nghiệp để sử dụng vào việc chế biến cho phù hợp. Theo kinh nghiệm, các bà nội trợ thường chọn gà trống thiến vì gà trống thiến béo, xương nhỏ, nhiều thịt, mềm chế biến món gì cũng ngon. Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy; gà trống già thì cựa dài.

Gà mái nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt lỗ chân lông nhỏ, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non. Thịt gà mái ngon hơn gà trống. Những con chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là gà mái già. Loại gà này thích hợp với món nộm gà xé phay, thịt gà dai, săn chắc sẽ khiến món nộm ngon hơn.

Xem thêm: Cách chọn trứng gà tươi ngon

           
Gà công nghiệp phải có trọng lượng 2 kg trở lên mới béo. Không nên mua gà mào tím, lông xù, diều đầy hơi là gà rù. Chế biến món cánh gà nướng giấy bạc, nên chọn loại thịt gà này để món nướng mềm, không bị khô.

Nếu mua gà làm sẵn, nên chọn gà có màu sắc tự nhiên, da không có vết bầm, mùi vị bình thường. Nên chọn con có màu vàng nhạt. Gà có màu vàng đậm thường do người bán ngâm vào nước có pha bột sắt, rất độc. Không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Theo Lao động

Cách chọn trứng gà tươi và mới

Làm sao để biết gà có khỏe mạnh hay không? Một con gà đó là sức khỏe tốt nếu nó thường ăn các loại thức ăn lành mạnh mỗi ngày.

Tất cả các chất dinh dưỡng tốt từ thực phẩm mà gà đã ăn được truyền tới trứng của nó. Để có được chất dinh dưỡng tốt nhất cho trứng, gà cần được di chuyển tự do, sống trong môi trường có không khí trong lành. Gà được nhốt trong hầm, không nhận được các vitamin và khoáng chất cần thiết thì trứng của chúng không thể chất lượng bằng trứng của những chú gà được thả tự do.

Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của một quả trứng gà? Dưới đây là một số đặc điểm có thể giúp bạn phân biệt một quả trứng gà có chất lượng tốt hay xấu.

Mật độ vỏ và độ cứng

Nếu vỏ trứng mềm và dễ bị nứt thì đây không phải là một quả trứng có chất lượng tốt. Gà có một chế độ ăn uống phong phú và sức khỏe tổng thể tốt có thể sản xuất những quả trứng rất cứng. Một quả trứng chất lượng tốt sẽ có vỏ cứng và khó vỡ.

Màu sắc của lòng đỏ

Mọi người đã thấy trứng gà có lòng đỏ màu vàng tươi sáng. Tuy nhiên, đây không phải là lòng đỏ trứng chất lượng. Lòng đỏ trứng gà tốt phải có màu cam.

Xem thêm: kinh nghiệm chọn rau sạch

Độ dày của lòng đỏ

Chất lượng quả trứng có thể được xác định bởi độ dày của lòng đỏ trứng gà. Lòng đỏ trứng gà khỏe mạnh thường dày hơn và tròn.

Các nhà nghiên cứu cho rằng một con gà được ăn uống lành mạnh sẽ cho trứng khỏe mạnh hơn. Một bài báo trên tạp chí Oxford nhận định rằng lượng beta carotene trong trứng có thể được tăng lên nếu gà tiêu thụ nhiều beta carotene hơn.

Tạp chí Nông nghiệp Hóa học thực phẩm nói rằng lượng a-xít béo omega-3 có thể được tăng lên bằng cách tăng lượng DHA trong chế độ ăn của gà.

Bạn đã biết cách chọn một quả trứng gà lành mạnh, bạn nên quan tâm đến những nơi có bán trứng gà sạch.

Bạn có thể liên hệ với một trang trại địa phương để chọn mua trứng gà sạch. Nếu gà được thả tự do và được ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau, bạn có thể yên tâm là sẽ chọn được những quả trứng gà ngon.

Kinh nghiệm chọn rau sạch

Rau xanh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người Việt Nam. Rau cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Hơn nữa món rau được biết đến như là một món ăn rất mát, lành tính và giúp thanh lọc chất độc trong cơ thể. Lợi ích của các món rau là vậy nhưng do việc sử dụng thuốc sâu một cách thiếu hiểu biết hoặc quá lạm dụng vào nó đã khiến cho người tiêu dùng tỏ ra hết sức lo lắng vì chất lượng rau không an toàn. Lượng tồn dư các hóa chất độc hại, kim loại nặng, asen và chì trên rau quá lớn khiến sức khỏe của người sử dụng bị đe dọa nghiêm trọng. Vậy làm thế nào để chọn được các loại rau củ ngon mà vẫn đảm bảo an toàn?. Dưới đây là một số kinh nghiệm nhỏ xin được chia sẻ cùng các bạn.

 Mua các loại rau củ theo mùa.

Đây là kinh nghiệm quí giá của các bà nội trợ. Việc mua rau củ theo mùa sẽ có rất nhiều lợi ích như là: rau củ sẽ tươi ngon, giá rẻ và đặc biệt là ít bị dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Vào mùa hè bạn nên chọn các loại rau như: rau muống, rau đay, rau khoai lang, đậu Hà Lan, bí đao, bầu vv…. Mùa đông thì các loại rau như: bắp cải, su hào, khoai tây vv…. Mùa thu và mùa xuân thì nên chọn rau ngót, rau cải xanh vv… Khi ta quan sát rau được trồng theo mùa và ít sử dụng thuốc thì thấy rau có kích thước, hình dạng, màu sắc bình thường và có cảm giác hơi cằn. Không nên chọn những bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng,  bó rau có ngọn vươn ra quá dài. Vì những bó rau này dùng thuốc kích thích sinh trưởng quá liều và không đảm bảo thời gian cách ly. 

Một kinh nghiệm nữa mà các bà nội trợ nên biết đó là có một số loại rau củ ít có nguy bị  nhiễm thuốc  bảo vệ thực vật như là khoai lang, khoai sọ, hành tây, khoai tây vv … được xếp vào danh sách rau củ an toàn. Các giống rau củ này thường ít bị phun thuốc bảo vệ thực vật. Hơn nữa, những loại củ này sau thu hoạch để nhiều ngày nên dư lượng thuốc có thể giảm đi. Ngoài ra các quả bí xanh, bí đỏ, mướp, bầu, mướp đắng cũng rất an toàn cho người tiêu dùng vì chúng ít bị sâu bệnh.

Chọn nơi mua rau tin tưởng

Nếu nhà bạn không thể tự trồng rau để sử dụng thì cách tốt nhất là bạn nên mua rau ở những siêu thị, cửa hàng bán rau sạch, cửa hàng quen hoặc rau được trồng gần nơi bạn sinh sống và bạn biết nó được chăm sóc như thế nào. Khi bạn mua rau về bạn cũng nên ngâm chúng vào nước vo gạo, nước muối để giúp giảm bớt chất bảo vệ thực vật (nếu có) trước khi đem chế biến.

Cách chọn bí đao ngon

Bí đao là món ăn quen thuộc đối với mỗi gia đình. Đặc biệt trong thời tiết nóng nực này. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn bí đao sao cho ngon nhất. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Cách chọn và bảo quản bí đao

Khi chọn bí đao (bí xanh), nên chọn quả thẳng, da thật xanh, nặng tay, còn lông tơ, bấm nhẹ móng tay ta thấy có cảm giác mềm, cuống bí to là bí non, ít ruột, ít hột già.

Bí đao ngon ít ruột, ít hột

Sau khi bổ bí còn thừa, để bảo quản được lâu, bạn hãy lấy một tờ giấy trắng úp vào chỗ dao cắt, rồi dùng tay miết cho dính chặt lại, làm như vậy có thể để được từ 3-5 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, hãy thay mảnh giấy này bằng một mảnh nilon sạch.

Bí đao - quả ngon, thuốc quý

Thành phần chủ yếu của bí đao là nước, nhiều chất xơ, không chứa lipid. Cứ 100g bí đao có 0,4g protid, 2,4g glucid, 19mg canxi, 12mg phosphor, 0,3mg sắt, nhiều loại vitamin (A, B1, B2, B3, B9, C, E... và khoáng chất như kali, phosphor, magie...). Do hàm lượng dinh dưỡng thấp, cung cấp ít năng lượng, giàu chất xơ và yếu tố vi lượng, nên bí đao trở thành loại thực phẩm giúp bạn có làn da sáng mịn mà lại giảm cân vô cùng hiệu quả. Nếu tích cực ăn bí đao hàng ngày theo thực đơn giảm cân cùng với chế độ luyện tập tích cực, bạn có thể giảm tới 3kg trong vòng 1 tháng mà da vẫn tươi nhuận.

Nước ép bí đao thanh nhiệt cơ thể

Có thể bạn quan tâm: Mẹo nhận biết đậu phụ thạch cao dễ dàng

                                  

Lưu ý: Ăn bí đao tuy được coi là thực phẩm lành mạnh nhưng nên xen kẽ việc ăn bí đao với các loại rau củ khác để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe. Một tuần bạn chỉ cần ăn 3 - 4 bữa bí đao thay cơm vào buổi tối là đủ. Mỗi lần ăn như vậy, bạn chỉ nên ăn tối đa 500g bí đao luộc và 1 lít nước luộc. Nếu vẫn còn đói, bạn có thể ăn thêm hoa quả, rau xanh khác.

Những người bị huyết áp thấp không nên giảm cân bằng bí đao vì bí đao rất ít calo, 100g bí mới có 15calo nên sẽ dễ làm hạ huyết áp của bạn. Do vậy, nếu bạn bị huyết áp thấp muốn giảm cân thì hãy ăn uống như bình thường vào bữa tối và chỉ coi bí đao như một loại rau mà thôi.