Việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là rất quan trọng
nhưng không phải ai cũng biết. Vì vậy, trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ
tới bạn đọc một số nguyên tắc khi bảo quan thức ăn trong tủ.
- Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ chứa đựng
riêng biệt có nắp đậy hoặc túi nilon sạch.
- Thực phẩm sống để riêng ngăn với thực phẩm chín.
- Các loại thực phẩm sống khi chế biến ngay trong
ngày thì nên để ở
ngăn mát còn muốn để lâu hơn thì phải để lên ngăn đá
hoặc tủ đông.
- Các thực phẩm khi để lên ngăn đá nên dán nhãn tên
thực phẩm, ngày bảo quản để dễ quản lý thời gian.
- Thực phẩm để trên ngăn đá hoặc tủ đông khi muốn rã
đông để chế biến nếu có thời gian nên để xuống ngăn mát sau đó để ra ngoài nhiệt
độ thường. Nếu muốn chế biến ngay thì có thể sử dụng chế độ ra đông của lò vi
sóng.
- Tuy nhiên không nên để thức ăn sống quá lâu trong
tủ lạnh. Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự
sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc
mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn
100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến
chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người
dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất 1/3 chất béo hoà tan trong thịt, một
số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm
đông – rã đông đều giảm 20%.
Trên đây là một vài kinh nghiệm hay mà chúng tôi muốn
chia sẻ tới bạn đọc. hãy thường xuyên ghé thăm trang web để có được nhiều kinh
nghiệm hữu ích
